昔から中国南部で栽培されていたキク科の植物。レタスの仲間で台湾ではA菜で知られる一般的な野菜です。細長い緑の葉は、歯ざわりがとても良く、ビタミン・カルシウムなど栄養豊富で、甘味の感じられる風味は独特で大変美味です。少しクセがありますがサラダでも楽しめるほか、特に油との相性が良いので、油炒めや炒飯の具材に。その他、和えものやスープの実、しゃぶしゃぶなど様々な料理に利用できます。

• 栽培方法：水耕栽培
• 出荷期間：周年栽培
• 栽培品種：油麦菜　（藤田種子）　
• 年間収量：約1t （2022年実績）
• 採用実績：高級中華レストラン・ホテルなど

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