アカザ科フダンソウ属の葉野菜で、古くから日本各地で栽培されてきました。暑さに強いため、夏場のほうれん草の代用とされてきました。ほうれん草と比較すると、抗発がん作用や免疫賦活作用のあるβ-カロチンやビタミンE、ビタミンK等のビタミン群と鉄分等のミネラル分が高いのが特徴。そのほかほうれん草同様、カリウムも多く含んでいるため、夏バテや高血圧の予防にも効果があります。

• 栽培方法：水耕栽培
• 栽培期間：周年栽培
• 栽培品種：スイスチャード・ブライトライト（タキイ種苗）ほか
• 年間収量：約1t （2024年実績）
• 採用実績：居酒屋チェーン・レストランチェーン・大手流通チェーンなど

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