ほうれん草はペルシャ地方原産のアカザ科ほうれん草属の野菜です。アクをできる限り少なくし、生でも美味しく食べられるよう改良したものがサラダほうれん草です。ビタミン類やミネラル類を万遍なく豊富に含んだ非常に栄養価の高い緑黄色野菜。特に多く含まれるβ-カロテンには抗酸化作用があり、細胞の老化防止の効果もあります。また、ほうれん草の赤い根の部分にはマンガンが含まれており、その他豊富に含まれるカルシウム、マグネシウムと一緒に骨の形成や健康維持に役立ちます。ビタミン類は加熱調理では半分ほどに減ってしまいますので、生食できるサラダほうれん草はおススメです。

• 栽培方法：水耕栽培
• 栽培期間：周年栽培
• 栽培品種：サマートップ（中原採種場）、バザールフォー（横浜植木）ほか
• 年間収量：約20t （2024年実績）
• 採用実績：居酒屋チェーン・レストランチェーン・惣菜工場など

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