アカザ科の野菜で、ベビーリーフとして美味しいデトロイトですが、赤カブのような根をポトフなどの煮込み料理としても使用します。ビタミンB12、ナトリウム、葉酸などが豊富に含まれているほか、ポリフェノールも多く含みます。鮮やかなグリーンの葉、中央の葉柄が紅色で引立ち、グリーンサラダのアクセントになります。イタリアンやフレンチのお皿をおしゃれに彩る、ベビーリーフの中で最も人気の高い商品です。クセのない味がどんな食材と合わせてもよく馴染みます。

• 栽培方法：水耕栽培
• 栽培期間：周年栽培
• 栽培品種：デトロイト（中原採種場）ほか
• 年間収量：約0.5t （2024年実績）
• 採用実績：イタリアンレストラン・フレンチレストランなど

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