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新鮮野菜新鮮温室野菜 サンマルツァーノ
新鮮野菜:サンマルツァーノ

商品説明

3年間の試行錯誤を経てようやく栽培技術を確立したイタリアントマトの王様サンマルツァーノ。酸味が強く、煮込むことで味が劇的に変化し、サンマルツァーノ独自の芳醇でコクのあるイタリアンペーストを味わうことができます。

 

価格: 1,400円/kg(税別)
状況: 契約栽培受付中新鮮野菜を注文
サンマルツァーノ栽培風景

イタリアの伝統的調理用品種サンマルツァーノ。イタリアンでおなじみの細長い形状と薄い皮が特徴で、ソースの赤を色濃くし、滑らかな食感と濃厚なうまみで調理・加工に最適なトマトです。味だけでなく栄養価も優れており、コラーゲンの主成分であるプロリンは大玉と比較して10倍、抗酸化作用のリコピンは同5倍、うまみ成分のグルタミン酸は同2倍。また、水分が少ないため、炒めても水っぽくならないほか、調理時間が短くで済む利点もあります。

  • 栽培方法:セラミック溶液栽培
  • 出荷期間:5月中旬~7月上旬、11月下旬~1月下旬
  • 栽培品種:サン・マルツァーノ (藤田種子)
  • 年間収量:約0.5t (2016年実績)
  • 採用実績:レストランチェーン・大手流通チェーンなど

小袋対応等の出荷形態、定期出荷などのご相談も承りますので、なんなりとお問い合わせください。