パクチーはセリ科の1年草で、英語ではコリアンダー、中国では香菜（シャンツァイ）と呼ばれています。地中海東部原産で古くから世界各地で食用とされてきました。葉はハーブあるいは葉菜として、果実はスパイスとして使用し、茎や根は煮込み料理などに用いられます。独特な香りには清涼感があり、知的作業による脳の疲労を癒す効果もあります。また、抗酸化力は大豆の約10倍とも言われ、鉛などの重金属を体外に輩出するデトックス効果も認められた、まさにスーパーハーブとも称される野菜です。

• 栽培方法：土耕栽培または水耕栽培
• 出荷期間：周年栽培
• 栽培品種：verdao（ブラジル） ほか
• 年間収量：約3t （2024年実績）
• 採用実績：アジアンレストラン・居酒屋チェーン・ホテルなど

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